Receita: Nishime (cozido japonês)

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Um dos pratos típicos dos japoneses, o nishime é fácil, gostoso e extremamente simples de preparar. A seguir, confira a receita completa desta iguaria oriental.

Receita oferecida por Sakura Alimentos

Ingredientes: 

• 1 xícara (chá) de nabo em tiras grossas

• 1 xícara (chá) de inhame em cubos

• 100 g de konnyaku em tiras grossas

• 200 g de kamaboko (massa de peixe) em fatias

• 30 cm de konbu (alga)

• 300 g de peito de frango picado

• 200 g de carne de porco picada

• 1 envelope de caldo de peixe

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• ½ xícara (chá) de Sakura Premium ou Tradicional

• ½ xícara (chá) de Sake Mirin Kenko

• Sal a gosto

• 1 colher (chá) de glutamato monossódico (opcional)

 

Preparo: 

1. Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água, acrescente o nabo e ferva por aproximadamente 3 minutos. Escorra e reserve.

2. Esfregue sal no inhame, ferva em 2 xícaras (chá) de água por 5 minutos. Escorra e lave bem em água fria.

3. Deixe o konnyaku de molho na água, troque a água várias vezes e depois ferva rapidamente em 1 xícara (chá) de água.

4. Ferva rapidamente e lave o kamaboko.

5. Hidrate o konbu com água, corte em tiras e faça um nó.

6. Ferva água, coloque o frango e a carne de porco, deixe por 2 minutos e depois despreze a água.

7. Forre o fundo da panela com o konbu e disponha os ingredientes mais duros primeiro. Leve ao fogo com água e o caldo de peixe, deixe ferver alguns minutos e acrescente os demais ingredientes (os mais macios).

8. Tempere com o açúcar, o Sakura Premium ou Tradicional, o Sake Mirin Kenko, o sal e o glutamato monossódico.

9. Cozinhe em fogo brando até amolecer os ingredientes e reduzir quase todo o líquido. Mexa pouco e delicadamente a preparação, pois os ingredientes são muito sensíveis.

Rendimento – 7 porções

Tempo de preparo – 30 minutos