Chefs Shin Koike e Telma Shiraishi criam menu fechado que fica em cartaz de 9 a 14 de junho
Fotos: Henrique Peron
Para comemorar o Dia dos Namorados, os chefs Shin Koike e Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê, vão preparar um menu degustação especial (R$ 350) para o casal. Por conta da abertura da Copa, o restaurante vai estender o menu para a semana toda (de 9 a 14 de junho), possibilitando mais dias para comemorar a data tão especial. O casal que pedir o menu degustação do Dia dos Namorados ainda ganha um taça de espumante de boas vindas. O menu inclui entrada, sashimi e sushi, tempurá, prato principal e sobremesa.
Um dos destaques do menu é o steak de wagyu com cogumelos e legumes, com um corte especial do gado de origem japonesa, famoso pelo sabor e grau de marmorização da gordura da carne, que faz com que ela fique bem macia. Outra sugestão é o e o tempurá de lulas ao aïoli de sua tinta: os anéis de lula são polvilhados com aonori (alga verde em flocos) e shichimi togarashi (pimenta japonesa em pó), servido com um aïoli (um tipo de maionese temperado com alho, shoyu, mirin e tinta de lula). Veja cardápio completo abaixo.
Os sushis e sashimis mudam diariamente, de acordo com os peixes mais frescos do dia. “O casal que optar pelo menu terá surpresas do começo ao fim”, explica a chef Telma Shiraishi.
Sugestões para o menu da Semana dos Namorados:
Couvert
Entradas:
– Salmão selvagem do Alaska marinado, com folhas, brotos e chips de raiz de lótus
OU
– Sugaki: ostras frescas com caviar ao molho ponzu
Sashimi e sushi moriawase: Seleção do chef sushiman para o dia
Aguemono: Tempurá de lulas ao aïoli de sua tinta
Prato principal:
– Robalo com creme de siri ao molho de lichia, algas e siri mole
OU
– Steak de wagyu com cogumelos e legumes
Sobremesa: A escolher entre as opções da carta
** 2 taças de espumante de cortesia
O Aizomê
É considerado um dos melhores restaurantes japoneses do Brasil. Sua principal característica é a culinária artesanal japonesa oferecida pelos chefs Shin Koike e Telma Shiraishi, ambos reconhecidos pela pesquisa constante por novos ingredientes e novas formas de preparo. O menu degustação à noite, com 7 pratos, custa R$ 190,00, e no almoço ganha uma versão reduzida e mais em conta por R$ 120,00, composto por uma salada, uma sugestão de entrada, sashimis e sushis e um prato principal, o qual dependendo do dia pode ser um lombo de cordeiro recheado com shissô e cogumelos e molho tipo yakiniku. A sobremesa fica à escolha do cliente. Quem preferir pode aproveitar ainda o menu executivo composto de salada, somen (macarrão), peixe ou carne, missoshiru, arroz, tsukemono e sobremesa por tentadores R$ 49,00. O restaurante ocupa o número 39 de um casarão, mas não tem placa de identificação, o que tornou o restaurante um lugar a ser descoberto pelos apreciadores da verdadeira culinária japonesa e uma nova experiência gastronômica. Como o Aizomê tem apenas 45 lugares, os clientes recebem um atendimento personalizado. Há a opção de sentar-se em mesas, no balcão de sushi ou em salas reservadas. Recentemente a casa ganhou uma sala para 15 lugares onde são realizadas degustações e harmonizações.
Informações
Aizomê
Alameda Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista
Horário de funcionamento: Almoço: de segunda a sexta-feira, das 12h às 14h30. Jantar: de segunda-feira à sábado, das 18h30 às 23h; Domingo (fechado).
Tel.: 11. 3251 5157
